为探索碳足迹视角下城市地摊经济的绿色转型路径，充分发挥审计学科在小微经营成本管控、风险合规治理中的专业价值，近日，南京审计大学金审学院“清欢绿审”暑期社会实践调研队以“烟火守清欢：碳足迹视角下南京地摊经济的绿色经营模式”为研究课题，于7月7日至7月20日深入南京九霄夜市、龙湖紫金夜市开展专项实地调研。调研队以审计专业思维为核心工具，通过标准化问卷发放、一对一深度访谈、现场场景核查等方式采集一手经营数据，系统梳理两处夜市的运营模式、碳排现状与发展痛点，形成兼具实操性与专业性的绿色经营优化方案，为南京夜市经济低碳长效发展注入青年专业力量。

图1清欢绿审调研队调研出发前集体合影

周密筹备：精准施策筑牢调研基础

调研启动前，团队围绕碳足迹核算方法、江苏省地摊经营管理规范、城市夜间经济低碳发展相关政策开展专题学习与文献梳理，结合南京本地夜市的分布与运营特征，最终选定九霄夜市、龙湖紫金夜市两处具有典型差异的调研点位。九霄夜市毗邻高校大学城，消费群体以青年学生为主，客源结构稳定且消费特征鲜明；龙湖紫金夜市作为本地热门网红夜市，客群覆盖全年龄段，业态种类更为丰富，两处点位在能源供给、管理模式、客群属性上差异显著，能够为对比研究提供充足样本。

针对地摊商户经营规模小、账务简单的特点，团队量身设计专项调研问卷与深度访谈提纲，内容覆盖经营时长、能源消耗类型与用量、厨余垃圾与包装废弃物处置、低碳经营接受意愿、日常经营成本难点等多个维度，同时统一调研话术、影像拍摄标准与人员分工，确保一手数据的真实性与有效性。

实地走访：一线摸排厘清经营实情

调研期间，调研队先后进驻两处夜市，面向在岗摊主开展定向调研，累计发放并回收有效问卷30份，完成深度访谈30组，全程录制访谈影像资料，完整留存调研素材。

在九霄夜市，调研团队现场核实，该夜市采用全域集中统一供电模式，所有摊位均以电力为唯一经营能源，全程无燃气瓶与明火使用场景，从能源供给源头有效规避了燃气废气排放。夜市管理方在场地周边设置了固定垃圾集中投放区域，经营产生的厨余垃圾、包装废弃物由摊主统一送至指定点位，再由管理方委托第三方每日清运，场内环境卫生秩序整体良好。访谈中多数摊主表示，全电模式操作更简便也更安全，对于低碳经营的相关要求普遍持认可与配合态度。但调研也发现，部分饮品、小吃类摊位一次性餐盒、塑料袋等耗材日均使用量较高，且摊主对可降解耗材的成本敏感度较强；同时垃圾分类仅停留在“厨余与其他”的粗分层面，纸张、塑料等可回收物尚未实现单独归集。

图2调研队员在九霄夜市与摊主开展一对一访谈

在龙湖紫金夜市，团队摸排发现，该夜市采用电力与瓶装煤气混用的能源供给模式，其中煎炸、烧烤类热食摊位普遍使用瓶装燃气作业，不仅碳排放强度相对更高，也存在燃气瓶存放不规范、明火操作防护不足等安全隐患。该夜市的垃圾集中处理机制同样较为成熟，摊主定点投放垃圾的习惯已基本养成，场内整体环境整洁度较好。访谈过程中，绝大多数摊主同样认可绿色低碳的经营理念，表示愿意配合管理方落实节能环保举措，但也有不少摊主坦言，燃气设备更换为电气化设备的前期投入较高，担心难以收回成本。

图3调研队员在龙湖紫金夜市记录摊位能源使用情况

经过对两处夜市调研数据的交叉对比分析，团队总结出摊主群体的共性发展痛点：绝大多数摊主未建立规范的收支台账，日常经营仅靠大致估算判断盈亏，对水电、耗材等单项成本的占比与波动缺乏精准认知，既难以精准评估节能改造的投入产出效益，也不利于长期的成本管控与风险应对。

专业赋能：审计思维破解转型痛点

实地调研结束后，团队对全部问卷数据与访谈资料进行汇总复盘，结合碳足迹管控要求与审计专业方法，针对两处夜市的差异化问题与共性痛点，形成了分层分类的优化方案。在夜市运营管理层面，团队提出三项具体优化方向：一是逐步推广清洁能源供给模式，可借鉴九霄夜市全电清洁运营的成熟经验，结合龙湖紫金夜市的业态特点，分批推动燃气类摊位开展电气化改造，配套给予一定的设备补贴或租金减免，从能源端持续压降碳排放强度；二是细化垃圾全流程管理标准，在现有定点投放的基础上，增设可回收物专用收集容器，配套简单清晰的分类指引，引导摊主逐步实现精细化分类，提升废弃物的资源化利用效率；三是常态化开展低碳经营科普宣传，依托摊主普遍较高的低碳接受意愿，定期开展小型宣讲、经验分享活动，推广节能省电、耗材减量的实操技巧，激发摊主自主减碳的内生动力。

在此基础上，团队充分发挥审计专业优势，将审计思维与方法深度嵌入地摊经营的全环节，为绿色转型提供可落地的专业支撑。针对摊主成本核算模糊的问题，团队运用成本审计的分析方法，梳理出地摊经营中水电、耗材、食材三大核心成本项，帮助摊主逐一核对单月消耗规模，识别高消耗、高浪费的经营环节，比如引导摊主通过更换节能灯具、按需开启设备等方式管控用电成本，通过精细化管控减少不必要的资源损耗，在降低经营成本的同时同步缩减碳足迹。

针对摊主缺乏规范账务意识的现状，团队依托审计账务规范的专业知识，设计了适配小微地摊经营的简易收支台账模板，将复杂的财务科目简化为收入、食材支出、水电支出、耗材支出、其他支出五大类，摊主仅需每日花费三五分钟填写即可清晰掌握月度盈亏，也能直观看到节能降耗带来的成本收益，有效提升小微商户的经营管理水平与抗风险能力。

针对夜市运营中的安全与合规隐患，团队运用风险导向审计的核查思路，围绕燃气存储使用、用电安全、环保合规、经营秩序等维度梳理出12项风险排查清单，协助夜市管理方建立定期排查机制，及时发现并整改各类隐患问题，推动地摊经济向更安全、更合规、更可持续的方向发展。

图4调研团队在紫金龙湖夜实践合影

本次暑期社会实践中，“清欢绿审”调研队走出课堂、深入市井，将碳足迹理论、审计专业知识与城市烟火经济的发展需求深度融合，既在一线调研中锤炼了专业实践能力，也为南京地摊经济绿色经营模式的优化完善提供了接地气、可落地的青年方案。下一步，团队将继续梳理调研数据，完善优化方案，形成完整的实践调研报告，助力南京夜市实现烟火气与生态绿的共生共荣。

供稿：清欢绿审调研队

作者：张雯博、刘楠溪